Mantequilla aromatizada

La mantequilla es uno de los ingredientes más utilizados en la cocina. Sirve como base de canapés, para rehogar o para acompañar carnes a la plancha, pescados hervidos y mariscos. Pero además puedes atreverte a combinarla con los ingredientes que más te gusten.Se pueden realizar distintas combinaciones con un ingrediente tan básico como la mantequilla. Una idea: mantequilla de anchoas y aceitunas; ajo y perifollo; aguacate; alcaparras y espinacas, que podrás congelar después.Así se hace:1- Une la mantequilla blanda con los ingredientes elegidos, previamente, picados o hechos purés.2- Mezcla cuatro cucharadas de mantequilla con una y media de los ingredientes. Podrás utilizarlo en el momento o congelarlo. Para ello, forma un rollito y ponlo en papel de aluminio.3- Cuando vayas a consumirlo, sácalo media hora antes, córtalo en rodajas y coloca cada una de ellas sobre la carne o el pescado.María Zarzalejos