Pechuga a la Parilla con Ragú de Hongos Silvestres y Salsa de Pimienta

Prepara este delicioso platillo en una ocasión especial

¿No sabes que cocinar? Prepara una deliciosa pechuga a la parilla con ragú de hongos silvestres en salsa de pimienta.

Es un deliciosa e increíble receta que puedes preparar en un ocasión especial o en una cita romántica. Por su sabor distinto enamoraras a tu pareja pero desde el estómago, ya sabes lo que dicen “panza llena, corazón contento”.

Ingredientes:

  • 6 pechugas de pollo

Para la salsa:

  • 420 ml de vino blanco
  • 1 cucharada de consomé de res
  • 1 ½ tazas de agua
  • 3 cucharadas de pimienta martajada
  • 300 ml de crema ácida reducida a la mitad en una cacerola
  • 2 hojas de laurel
  • 2 ramitas de tomillo
  • 1 cucharadita de cebollin

Ragú de hongos

  • ½ tazas de chalotas picadas
  • 100 gramos de mantequilla
  • 400 gramos de mezcla de champiñones Portobello y hongos rebanads
  • ½ taza de consomé de pollo
  • 3 ramas de tomillo fresco
  • 2 cucharadas de crema líquida
  • sal y pimienta al gusto

Procedimiento:

Reduce el vino blanco junto con el consomé de res y el agua Añade la pimienta, el laurel, y el tomillo. Reduce a la mitad. Retira las hojas de tomillo y laurel. Integra la crema previamente reducida y sazona con sal. Añade el cebollin picado. En otro sartén, asa la pechuga hasta que esté dorada.

Ragú de hongos: Acitrona las chalotas con la mantequilla y agrega sal. Añade el tomillo y la mezcla de setas; espera a que se evapore su agua. Agrega el fondo de pollo y deja reducir. Incorpora la crema y rectifica la sazón.

En un plato hondo, pon un poco de ragú de hongos . Coloca encima la pechuga y acompaña con la salsa de pimienta en un recipiente individual.

 

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