Las lentejas son una de las legumbres más consumidas en todo el mundo. Debido a las propiedades de las lentejas es muy beneficioso que formen parte de una dieta saludable habitual durante cualquier etapa de la vida.
Contienen fibra, importante para favorecer el tránsito intestinal y evitar estreñimiento, pero además ayuda a disminuir los niveles de glucosa en sangre.
Ingredientes
- 1 taza de lentejas limpias y previamente remojadas
- 6 tazas de caldo de pollo
- 1 zanahoria pelada y picada
- 1 diente de ajo picado
- 1 diente de ajo picado
- ½ cebolla picada
- Sal al gusto
- Aceite para freír
- 1 hoja de laurel
- Pimienta al gusto
Procedimiento
En una cacerola fría el ajo y la cebolla. Posteriormente, añada las lentejas, el caldo de pollo, la zanahoria, la sal y pimienta al gusto y la hoja de laurel. Deje cocer a fuego bajo hasta que las lentejas casi se deshagan. Si el caldo se consume demasiado, agregue un poco de agua caliente. Antes de servir, retire la hoja de laurel.