Tacos de Flor de Jamaica con blueberries
Unos tacos muy florales de flor de Jamaica, dejan sorprendidos a los veganos.
La flor de Jamaica está revolucionando países de Latinoamérica debido a sus propiedad depurativas y adelgazantes, además de ayudarnos a mejorar el sistema digestivo, bajar los niveles de colesterol y mejorar el funcionamiento de los riñones.
Pero eso no es todo, la Jamaica sorprendió a los vegetarianos ya que hoy se está utilizando como un sustituto de carne, para los famosos tacos de Jamaica.
- Flor de jamaica – 3 tza.
- Blueberries congeladas 1 tza
- Tomate verde – 100 gr.
- Tostadas de maíz – 8 a 10 pzas.
- Cebolla – 1/2 pza.
- Ajo – 1 diente
- Cilantro – 3 cdas.
- Sal –opcional
- Pimienta – al gusto
- Queso feta al gusto
- Aguacate al gusto
- Blueberries frescas para decoración
- 1 cucharada de chiles chipotles en lata.
MODO DE ELABORACIÓN
- Hervir la flor de jamaica en en olla Express. Por 20 minutos. reservar.
- Picar muy finamente el ajo y hacer lo mismo con la cebolla, reservar para utilizar más adelante.
- Limpiar los tomates verdes retirando la cáscara y picar en cubos.
- Licuar los tomates verdes con 1 tza de agua, cebolla, ajo sal, pimienta. Agregar a la preparación las Blueberries congeladas y un poco de chipotle.
- Saltear en un poco de aceite, el ajo por unos cuantos segundos enseguida añadir la cebolla y saltear hasta acitronar.
- Añadir la salsa de tomate verde, chipotle y Blueberries
- Agregar la flor de jamaica y saltear hasta que la jamaica tome una textura ligeramente suave y condimentar con sal y pimienta.
- Espolvorear el cilantro previamente picado finamente. Servir con un poco de aguacate para darle más sabor y textura.
- Se pueden servir sobre tostadas de maíz o bien en tortillas de nopal
Recomendaciones de la cocina:
- Los tacos como todos los demás son muy versátiles por lo que puedes acompañar con alguna salsa, un guacamole puede ser una opción perfecta.
- Si prefieres que sea una versión vegana sustituye el queso panela o el queso fresco por algo de tofu o sirve sin el queso de esta forma aún quedan deliciosos.
- Para preparar el agua de jamaica solo hace falta mezclar el agua que ha quedado de la cocción de la flor de jamaica con azúcar y se puede servir con hielo o refrigerarse antes de servir.