Recetas

Arroz con gambas y mejillones

Fácil, sencillo y delicioso

22/07/2009

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Etiquetas:

arroz, gambas, mejillones

Ingredientes para cuatro personas:

2 tazas de arroz - 4 tazas de caldo de pescado envasado - 350 grs. de gambas peladas y congeladas - 1 lata de mejillones al natural - 1 diente de ajo - 1 limón - 3 cucharadas de aceite de oliva colorante sal

Así se hace:

Primero descongela las gambas. Para ello colócalas bajo el chorro de agua fría en un colador grande y amplio. En una cazuela pon a calentar a fuego fuerte el caldo de pescado. En una paellera rehoga el diente de ajo prensado a fuego suave para que no se queme, echa el arroz y cocínalo todo durante tres minutos.

Inmediatamente después, vuelca el caldo de pescado hirviendo en la paellera. Comprueba que el punto de sal es el correcto, y si prefieres el arroz amarillo, echa un poquito de colorante. Déjalo cocer todo durante 10 minutos.

Pasado este tiempo, escurre y agrega los mejillones y las gambas que ya habías descongelado previamente. Riega con un poco de zumo de limón y deja que termine de cocinarse durante 7 minutos a fuego suave. Ahora, tan solo queda servirlo en el plato para que repose 5 minutos antes de empezar a comer.