2007-11-05 11:15:00 Por: Redacción

Arroz con leche y naranja

Un postre ideal todo el año

Arroz con leche y naranja

Arroz con leche y naranja

Ingredientes para cuatro raciones:300 g. de arroz - 1 trozo hermoso de piel de naranja - 150 ml. de zumo de naranja - 600 ml. de leche - 200 ml. de nata líquida - 20 g. de mantequilla - 80 g. de azúcar - 2 cl. de Cointreau - 1 naranjaAsí se hace:Poner a hervir en una cacerola el arroz con la leche - la nata - 50 ml. de zumo de naranja - la piel de esta sin lo blanco. Cuando rompa la ebullición - se baja la intensidad del calor - manteniendo sin apenas borbotones durante veinticinco minutos; remover frecuentemente en ese tiempo.Mientras - pelar la naranja y separarla en gajos - perfectamente desposeídos de los hilos blancos.Paralelamente - derretir la mantequilla en un cazo - momento en el que se echa el azúcar - los 100 ml. de zumo de naranja que restan y el Cointreau - dejando reducir a la mitad a fuego lento a la vez que se revuelve constantemente. Cuando falte un minuto para terminar de hacerse el arroz con leche - se le incorpora la salsa de naranja - junto a los gajos - remover - retirar y dejar enfriar

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