Bonito con patatas y pimientos

Bonito con patatas y pimientos

Ingredientes para 4 personas- 800 g de bonito
– 500 g de patatas
– 1 cebolla
– 1 diente de ajo
– 2 pimientos verdes
– 2 pimientos rojos secos o 2 cucharadas de pulpa de pimiento choricero
– 2 cucharadas de salsa de tomate
– 1 chorrito de vino blanco
– 6 cucharadas de aceite de oliva
– SalAsí se haceLimpia de tallos y de semillas los pimientos rojos secos y los verdes. Sumerge los primeros en agua caliente y déjalos así dos horas. Trocea los verdes.Pica la cebolla y prensa el diente de ajo.Pela las patatas y córtalas en trozos regulares.Echa seis cucharadas de aceite en una cazuela y añade la cebolla, el ajo y los pimientos verdes troceados.Sazona y sofríe a fuego suave hasta que se haga la cebolla.Agrega las patatas, remueve y cúbrelas con agua.Cuece a fuego medio durante 12 minutos.Saca la pulpa del pimiento choricero separándola de la piel y raspando con una cuchara. Añádela al guiso.Limpia de espinas y de piel el bonito y córtalo en dados de 3 centímetros. Añádelo y vierte también el vino.Mantén la cocción unos 10 minutos más y, cuando falten cinco minutos, agrega la salsa de tomate frito. Rectifica el punto de sal.Apaga el fuego, tapa la cazuela y deja que el guiso repose durante 10 minutos antes de servirlo.