2010-11-24 12:10:20 Por: Redacción

Garbanzos con nécoras

Es una receta rápida y muy sabrosa

Garbanzos con nécoras

Garbanzos con nécoras

Ingredientes para cuatro personas: 1 envase de garbanzos cocidos, 4 nécoras, 2 tomates frescos, 1 cebolla, 1 pimiento verde italiano, 1 pimiento rojo alargado, 1 diente de ajo, unas hebras de azafrán, 1 cucharadita de pimentón dulce y aceite de oliva virgen extra.Así se hace: Pon tres cucharadas de aceite en una cazuela, las hebras de azafrán, el diente de ajo prensado y la cebolla picada. Sofríe todo a fuego medio durante 10 minutos, removiendo de vez en cuando.Agrega los pimientos cortados en trocitos. Mezcla bien y sofríe a fuego suave 10 minutos más. Finalmente, agrega los tomates troceados. Mezcla y mantén la cocción suave al menos durante 20 minutos.Incorpora la cucharada de pimentón dulce, mezcla bien e incorpora dos vasos de agua. Cuece a fuego lento durante 15 minutos.Pasa todo por el pasapurés a otra cazuela, coloca las nécoras cortadas por la mitad, vierte otro vaso de agua y cuece cinco minutos. Apaga el fuego y reserva.Pon los garbanzos escurridos en una olla. Agrega un vaso de agua fría y ponlos a calentar a fuego suave hasta que comience a hervir. Agrega todo el contenido de la cazuela de las nécoras. Comprueba el punto de sal.

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