Rape con naranja
Un plato delicado y con excelente sabor.
11/03/2009Ingredientes para cuatro personas
8 rodajas de rape, 1 vaso de vino blanco, 1 cucharada rasa de mantequilla, Sal y pimienta. Para la salsa: el zumo de 2 naranjas, 2 yemas de huevo, 1 cucharada de mantequilla y perejil.
Así se hace:
Pon las rodajas de pescado en una fuente untada con mantequilla. Rocíalas con el vino y cúbrelas con papel de aluminio. Hornéalas 20 minutos a 1800 C. Calienta la mantequilla en un cazo, agrega la harina y rehógala.
Añade el jugo de pescado y el zumo de naranja. Cuece 10 minutos y salpimenta. Echa las yemas, bátelas y cubre el rape. Espolvorea con perejil y sirve
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