2009-03-11 10:43:53 Por: Redacción

Rape con naranja

Un plato delicado y con excelente sabor.

Rape con naranja

Rape con naranja

Ingredientes para cuatro personas8 rodajas de rape, 1 vaso de vino blanco, 1 cucharada rasa de mantequilla, Sal y pimienta. Para la salsa: el zumo de 2 naranjas, 2 yemas de huevo, 1 cucharada de mantequilla y perejil.Así se hace:Pon las rodajas de pescado en una fuente untada con mantequilla. Rocíalas con el vino y cúbrelas con papel de aluminio. Hornéalas 20 minutos a 1800 C. Calienta la mantequilla en un cazo, agrega la harina y rehógala.Añade el jugo de pescado y el zumo de naranja. Cuece 10 minutos y salpimenta. Echa las yemas, bátelas y cubre el rape. Espolvorea con perejil y sirve

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