Un pescado exquisito aderezado con el sabor de la huerta
29/01/2008Ingredientes para cuatro personas: 1,5 kg de rodaballo con piel - 1/2 cebolla - 1/2 calabacín - 1 puerro - 1/3 de pimiento rojo, verde y amarillo - 1 manojo de canónigos - 1 zanahoria grande - 10 g de mantequilla - Sal - Pimienta - Aceite.
Así se hace: Limpia el rodaballo con piel, saca los lomos y sálalos. Coloca sobre cada lomo un dadito de mantequilla. Envuélvelos en papel sulfurizado y hazlos durante cinco minutos en el microondas a una potencia de 750 W.
Para hacer el papillote de verduras, limpia la zanahoria y, con el pelador, prepara unas tiras finas. Haz lo mismo con el calabacín y con el puerro, reservando sólo la parte blanca del centro. Corta los pimientos y la cebolla en juliana.
Coloca las verduras en el bol Steamer con una pizca de sal y mantequilla. Introduce las verduras en el microondas y cocínalas con la función Steam 6º Sentido hasta que queden al dente. Desenvuelve los papillotes de rodaballo y colócalos en un plato, con la piel hacia arriba y las verduritas en el centro.
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