2009-01-07 09:38:20 Por: Redacción

Rodaballo con verduras

Un plato saludable y ligero, tras los excesos de la Navidad.

Rodaballo con verduras

Rodaballo con verduras

Ingredientes para 4 personas:

1 coliflor - 4 tomates maduros - 4 filetes de rodaballo - Sal - Aceite de oliva virgen extra.Así se hace:

Cuece la coliflor. Escúrrela y reserva. Escalda los tomates, retírales la piel y pártelos en trozos. Reserva. Pinta con un poco de aceite los filetes de pescado, salpimenta y hornea durante 15 minutos a 1600 C. Trituta la coliflor con una batidora hasta conseguir un puré cremoso.Prueba el punto de sal y fríe los tomates en una sartén. Colócalos en una fuente, sala y añade el jugo de pescado y unas gotas de aceite. Sirve.

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