Sopa de sandía con melón

Sopa de sandía con melón

Sopa de sandía con melón

Ingredientes para 4 personas:400 g de sandía (pelada, utilizaremos únicamente la pulpa), 2 melocotones (preferiblemente que estén bien maduros), Zumo de una naranja, 100 g de azúcar, Hojas de hierbabuena fresca lavadas, 1 pizca de sal, 250 g de helado de avellana, 2 cucharadas de avellanas peladas y trituradas (para adornar).Así se hace:Pela los dos melocotones, córtalos en dados y ponlos en un cuenco. Espolvoréalos con la mitad del azúcar y añade también cuatro hojas de hierbabuena picadas. Mezcla todo bien y deja a temperatura ambiente para que el azúcar se disuelva.Pon en el vaso de la batidora la pulpa de sandía cortada en trozos, el zumo de una naranja, la mitad restante del azúcar, una pizca de sal y tres hojas de hierbabuena. Tritura con la batidora hasta que consigas un puré fino. Conserva esta mezcla en el frigorífico.Para servir, elige cuatro cuencos individuales transparentes. Vierte la sopa de sandía y coloca por encima los trocitos de melocotón y una bola del helado.Espolvorea el helado con las avellanas picadas, al gusto.

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