Así se hace: Lava los tomates, elimina el tallo y córtalos en rodajas. Espolvorea el fondo de una fuente con tres hojitas de albahaca picada, una de hierbabuena, media cucharada de orégano y un poco de sal. Vierte tres cucharadas de aceite y añade el tomate.

Sazona con sal la parte de las rodajas de tomate que queda a la vista. Espolvorea con el resto de albahaca, hierbabuena, orégano, sal y aceite. Corta la cebolleta en plumas y ponlas encima del tomate.

Corta los quesos en dados, espolvorea con la ajedrea picada y agrega aceite. Añade los quesos al tomate y sirve.

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