Tortilla de gambas y espárragos

Tortilla de gambas y espárragos

Tortilla de gambas y espárragos

Ingredientes para cuatro personas: 8 huevos, ¼ dl de nata líquida, 200 g de gambas, 200 g de champiñones, 200 g de espárragos verdes, una guindilla roja, cilantro, 50 g de brotes de cebolla, sal, pimienta y 4 cucharadas de aceite de oliva.Así se hace: Saltea en una sartén los champiñones, los espárragos, las gambas y la guindilla. Aparte, bate los huevos con la nata líquida y el cilantro picado, y sazona todo.A continuación, calienta en una sartén dos cucharadas de aceite de oliva y añade la mezcla de huevos y nata líquida. Remueve bien la sartén de vez en cuando para evitar que se pegue y espera a que se cuaje la tortilla.Finalmente, coloca la tortilla en un plato, ábrela a lo largo y rellénala con el salteado. Después, píntala con una brocha untada en aceite. Antes de servirla, decórala con una guindilla seca cortada en juliana o con cualquier otro ingrediente que tengas en casa.