Albóndigas de pescado

Albóndigas de pescado

Ingredientes para 6 personas: 1 kg de filetes de pescado blanco, 100 g de arroz, 1 cebolla, 1 diente de ajo, cilantro, 1 huevo, nuez moscada, ½ cucharada de cúrcuma, laurel, aceite de oliva, harina, 1 limón, sal y pimienta.Así se hace: Lava y pica el ramillete de cilantro. Pela y trocea la cebolla y parte los filetes de pescado en trozos. A continuación, mezcla el pescado, el arroz, una pizca de cilantro y la cebolla. Échalo en una cazuela, ponlo a fuego y añade un poco de nuez moscada, sal y pimienta. Mezcla todo bien.Después, forma pequeñas albóndigas con la mezcla de pescado y pásalas por harina. Calienta un poco de aceite en una sartén y añade una hoja de laurel, una cucharada de cúrcuma y un ajo partido. Cuando el aceite esté bien caliente, añade las albóndigas y fríelas durante cinco minutos. Sácalas y riégalas con un poco de zumo de limón.