Cazón en adobo

Cazón en adobo

Ingredientes para cuatro personas500 g de cazón – 1 cucharada de pimentón dulce – 1 diente de ajo – Harina – 1 huevo grande – ½ cucharadita de levadura en polvo – Aceite de oliva – Sal.Así se hace:Corta el cazón en trozos rectangulares, no muy grandes. Pon en un cuenco hondo, tres cucharadas de aceite, el pimentón y el diente de ajo entero, pelado y un poco aplastado. Mezcla y prepara un adobo. Baña los trozos de pescado en este adobo, procurando que se cubran por completo.Bate, en un cuenco aparte, el huevo entero y añade la levadura en polvo. Mientras, pon abundante aceite de oliva en una sartén y caliéntalo a fuego medio. Sazona con sal los trozos de cazón, pásalos por la harina y el huevo batido y fríelos hasta que estén dorados. Según se vayan haciendo, sácalos y ponlos sobre papel absorbente de cocina.