Dorada a la verbena en papilotte

Dorada a la verbena en papilotte

Ingredientes para cuatro personas4 filetes de dorada sin espinas ? 2 tomates ? medio calabacín- 1 limón- 1 ramito de verbena de consumo ? 1 cucharada de aceite de oliva ? salAsí se hace:Deshoja la verbena del ramito, lávala bien y resérvala. Limpia bien con agua el limón y los tomates y córtalos en rodajas finas. Pela el calabacín y trocéalo en juliana muy fina.Enciende en horno a 180ºC. Mientras se calienta, corta 4 rectángulos grandes de papel de horno. Distribuye el tomate, el limón y el calabacín por los cuatro papeles procurando que queden centrados. Sazona cada dorada con sal fina y colócala sobre las verduras. Reparte la hoja de verbena por todo el pescado. Por último, rocía con una cucharada de aceite cada filete y cierra los papillottes,Una vez que el horno esté caliente, mete cada paquetito de dorada durante 8 minutos. Pasado este tiempo, saca con cuidado cada papillotte de pescado sobre el plato a servir. El comensal abrirá el papel para terminar de sazonar la dorada a su gusto.