Ensalada de naranja

Ensalada de naranja

Ingredientes para cuatro personas: cinco naranjas de mesa, una cebolla morada, 150 g de aceitunas negras deshuesadas, cuatro cucharadas de aceite de oliva virgen extra, dos cucharadas de vinagre de miel, una cucharada colmada de azúcar, sal y pimienta negra.Así se hace: En primer lugar debemos pelar las naranjas retirándoles toda la piel hasta que quede sólo la pulpa. A continuación la partimos en cuatro rodajas y cada una de estas a su vez en cuatro partes para echarlas en una ensaladera y espolvorearlas con un poco de azúcar.Dejamos que las naranjas y el azúcar se maceren durante una hora y añadimos tanto la cebolla cortada en plumas finas como las aceitunas troceadas en cuartos. Asimismo, sazonamos la mezcla con una pizca de sal y un aliño preparado con aceite, vinagre, sal y unas vueltas de pimienta negra.Para terminar la sabrosa receta, puedes incluir unas hebras finas de bacalao desalado y crudo que dotarán a la ensalada de un toque delicioso.