Ensalada tricolor

Ensalada tricolor

Ingredientes para cuatro personas: 3 pimientos (rojo, verde y amarillo), 2 cebollas, 2 aguacates, 1 limón, 2 cogollos, 10 tomates cherry, cilantro, aceitunas negras, aceite de oliva, sal y pimienta.Así se hace: Corta las cebollas en gajos finos. Lava los pimientos, sécalos, retírales las semillas y córtalos en dados. Trocea también los aguacates y los tomates cherry en cuartos.Después, coloca el aguacate y la cebolla en un recipiente y alíñalos con el zumo de limón, sal, pimienta y aceite de oliva.Pon en otro recipiente los pimientos, alíñalos igual, y en un tercer bol los tomates aderezados con sal, pimienta, aceite y cilantro.A continuación, corta los cogollos en trozos pequeños. Colócalos en una fuente. Añade los pimientos y, después, los tomates y el aguacate con la cebolla. Mezcla todo con cuidado y reparte por encima las aceitunas negras.