Receta de mermelada de tomate

Ponla en un recipiente donde se mantenga fresca.

La receta de mermelada de tomate es para las personas que les gusta lo agridulce.

Ingredientes:

• 100 gramos de tomate maduro
• 25 gramos de azúcar

Preparación:

1. Debemos hacer un corte en la piel de los tomates.
2. Pondremos agua a hervir para escaldar los tomates.
3. Una vez escaldados durante 30 segundos, los retiraremos y los enfriaremos rápidamente.
4. Gracias al efecto del escaldado nos será muy sencillo retirarles la piel. El siguiente paso será el retirar todas las pepitas del interior del tomate, solamente utilizaremos la pulpa.
5. Una vez tengamos todos los tomates bien limpios y sin pepitas, los pondremos en una cazuela junto con el azúcar.
6. Coceremos a fuego muy lento, durante aproximadamente una hora.
7. Deberemos ir removiendo la mezcla de vez en cuando para repartir bien el azúcar que puede estar concentrado en algún punto.
8. En los primeros minutos de cocción, el tomate soltará la mayor parte del agua, por lo que formará un almíbar; este nivel irá bajando hasta obtener la mermelada de tomate.
9. Debemos procurar no excedernos en la cocción, siempre es preferible dejar el tomate poco pasado, puesto que si está demasiado caramelizado puede resultar muy dulce o desagradable.

Se puede servir en frío o caliente.