Soufflé de chocolate con naranja

En May 16, 2012

Ingredientes para cuatro personas: Para el soufflé: 150 g de mantequilla, 150 g de cobertura de chocolate negro, 100 g de harina, 125 g de azúcar, 3 yemas y 3 huevos.
Para el almíbar de naranja: 2 naranjas de zumo y azúcar.Así se hace: Para el soufflé de chocolate, blanquea las seis yemas batiéndolas con el azúcar. Reserva la mezcla y las claras en otro recipiente.Pon en un cazo el chocolate junto con la mantequilla para fundirlo. Mezcla el chocolate con la mezcla anterior. A continuación, añade la harina tamizada, mezcla todo para que no queden grumos y añade las claras montadas a punto de nieve. Pon en recipientes individuales la mezcla.Para elaborar el almíbar de naranja, lava y ralla la piel de las naranjas. Haz zumo y ponlo a cocer con el azúcar, agrega la ralladura y cuece hasta que se caramelice.Finalmente, introduce los recipientes en el horno durante 10 minutos. Colócalos en el plato y decóralos con alguna fruta roja.