Tartitas borrachas de naranja con crema de limón

Tartitas borrachas de naranja con crema de limón

Ingredientes para cuatro personas:3 huevos – 325 g de azúcar – 100 g de harina – 4 cucharadas de leche condesada ? 1 naranja – 1 limón – 1 tableta de chocolate negro – Sal. Jarabe: 100 g de azúcar ? 2 cucharadas de licor de naranja -300 ml de agua.Así se hace:1. Prepara caramelo con 150 g de azúcar y baña con él unos moldes pequeños de flan. Corta cuatro rodajas de naranja sin piel y colócalos en la base de cada molde.2. Pela el limón, quítale la piel blanca y córtalo en trozos. Parte el resto de naranja y calienta ambas pulpas en una cazuela, con 100 g de azúcar y un vaso de agua.3. Cuécelo todo durante 15 minutos y, luego, deja que se enfríe. Mientras, calienta el horno a 175º C.4. Para hacer el bizcocho, bate las yemas con 75 gr de azúcar hasta que queden espumosas. Añade la harina, las claras batidas a punto de nieve, una pizca de sal y la leche condensada. Mezcla bien y rellena los cuatro moldes.5. Hornéalos al baño María durante 25 minutos, aproximadamente.6. Saca los moldes del horno, déjalos templar y desmóldalos. Prepara un almíbar con el agua, 100 gr de azúcar y el moscatel. Cuece hasta que obtengas un almíbar bastante ligero. Luego, rellena una jeringuilla con él e inyecta varias veces los bizcochitos.7. Calienta la tableta de chocolate con una cucharada de leche, para que se deshaga. Pon unas cucharaditas de mermelada de cítricos a un lado de los bizcochos y reparte por encima el chocolate deshecho en hilos gruesos. Sirve inmediatamente.