Melón con jamón

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melon, jamón, ensalada

Ingredientes para 4 personas: 700 g de pulpa de melón, 150 g de jamón serrano, 150 g de queso fresco, canónigos, 2 tomates rojos, 1 cebolla dulce, aceitunas negras, 1 naranja de zumo, 1 lima, aceite y sal.

Así se hace:

Con un sacabolas o una cuchara de postre haces bolas de la pulpa de melón y las pones en un recipiente amplio. Echa el zumo de naranja y el de la lima y mézclalo bien para que se empape de los sabores.

Corta el queso fresco y los tomates en pequeños dados y la cebolla en rodajas muy finitas. Sazona todo con sal y aceite.

Separa las hojas de los canónigos, sazónalas con sal y echa un poquito de aceite de oliva.

En una ensaladera grande, o en cuatro individuales, pon las bolas de melón, los dados de tomate, los canónigos, los aros de cebolla, las aceitunas negras y los trozos de queso. Muévelo con cuidado de no romper el queso para que se mezclen bien los sabores. Puedes añadir el jamón serrano a la ensaladera directamente o poner las lonchas en el plato y acompañarlas con la ensalada.