2013-02-18 15:55:19 Por: Michelle Castañeda | Fuente: Mujeraldia.com

Plato típico español: Sopa de ajo

La sopa de ajo es muy buena para la salud y fácil de preparar. En esta ocasión, te diremos cómo hacer sopa de ajo, un platillo típico de España.

Sopa de ajo

El ajo es un maravilloso condimento para la sopa.

Este platillo es muy popular en España y proviene de un origen humilde, ya que los plebeyos eran quienes la tomaban.

Ingredientes (4-6 personas):

-          1 cabeza y media de ajo

-          3/4 de barra de pan de sopa

-          1 hueso de jamón

-          1 hueso de rodilla

-          1 puerro

-          1 zanahoria

-          1 manojo de ajos frescos

-          2 huevos

-          Agua

-          Aceite de oliva virgen extra

-          Sal

-          1 cucharada de pimentón

-          1 guindilla cayena

-          Perejil

Elaboración de la receta de Sopa de ajo:

Para el caldo:

Pon a cocer el puerro, la zanahoria (la parte verde también) y los huesos en una cazuela grande con abundante agua. A punto de sal pon unas ramas de perejil y cuece todo durante 25-30 minutos. Cuela y reserva el caldo.

Agrega un buen chorro de aceite en una cazuela junto con los dientes de ajos pelados y la guindilla. Dora los ajos e incorpora el pan troceado. Cuece y añade el pimentón, esto a fuego medio durante 25-30 minutos. Luego sazona y remueve con una varilla para que se vaya deshaciendo todo.

Por último, agrega los huevos y remueve bien con la varilla.

Para el crujiente de ajos frescos:

Corta los ajos en juliana y fríelos en una sartén con aceite. Sazona y retira a un plato con papel absorbente para eliminar el exceso de aceite. Sirve la sopa de ajo y coloca encima un poco del crujiente de ajo. Decora con una ramita de perejil.

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