2014-04-16 16:00:48 Por: Michelle Castañeda | Fuente: Mujeraldia.com

Receta de garbanzos con bacalao

Para Semana Santa se evita como tradición comer carnes, por lo que es normal que en estas fechas aumente el consumo del bacalao. Esta receta de garbanzos es especial para Semana Santa.

Garbanzos con bacalao

Una rica receta para celebrar la fiesta cristiana.

Un plato típico para Semana Santa es este potage de garbanzos al bacalao. Mantente atenta y sigue paso a paso para obtener el resultado de esta rica receta.

Ingredientes:

  • 1 kg de bacalao desalado y en trozos
  • 400 gramos de garbanzos
  • 3/4 de vino blanco (manzanilla)
  • 15 avellanas tostadas
  • 1 pastilla de caldo
  • Sal
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 1 rebanada de pan frito
  • Aceite de oliva
  • Azafrán
  • Perejil

Preparación:

Paso 1: Hay que triturar bien las avellanas hasta que se hagan polvo, luego mezclarlas con la rebanada de pan frito en un mortero.

Paso 2: Tenemos que hacer un refrito con la cebolla y los ajos muy picados. En una cazuela de barro se ponen el aceite, el vino y los trozos de bacalao, y se dejan cocer tapados hasta que el bacalao esté tierno. Hay que remover de vez en cuando.

Paso 3: Por último, se añaden los garbanzos, el refrito, el molido del mortero, la pastilla de caldo, perejil picado y unas hebras de azafrán. Mezclarlo todo y cocinar durante unos minutos. ¡Y listo! Ya tenemos un plato típico de Semana Santa o vigilia típica para servir.

Comentarios
Receta de garbanzos con bacalao