Receta de muffins de plátano

Podéis agregarle pasas para darle un mejor sabor.

¿Estáis pensando en hacer un postre que deleite cualquier paladar? ¡Esta es la mejor opción! Se trata de una receta de muffins de plátano, son suaves y muy ricos.

Ingredientes:

• 1 taza de nueces o pecanas, tostadas y picadas (opcional)
• 1 ¾ tazas de harina
• ¾ taza de azúcar granulada
• 1 cucharadita de polvo para hornear
• ¼ cucharadita de bicarbonato de sodio
• ¼ cucharadita de sal
• 1 cucharadita de canela molida
• 2 huevos grandes, ligeramente batidos
• ½ taza de mantequilla sin sal, derretida y fría
• 3 plátanos maduros grandes hechos puré
• 1 cucharadita de extracto de vainilla

Preparación:

1. Precalienta el horno a 180 ºC.
2. Enmanteca 12 moldes para muffins.
3. Coloca las nueces en una bandeja y hornea durante 8-10 minutos o hasta que estén ligeramente tostados. Deja enfriar y luego corta en trozos grandes.
4. En un recipiente grande combina la harina, el azúcar, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la sal, la canela y las nueces.
5. En un recipiente pequeño combina el puré de plátanos, los huevos, la mantequilla derretida y la vainilla.
6. Con una espátula o cuchara de madera une los ingredientes húmedos con los secos (ten cuidado de no batir de más).
7. Vierte la mezcla en los moldes para muffins.
8. Hornea durante 20-25 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro salga limpio.
9. Deja enfriar durante cinco minutos antes de desmoldar.
10. Sirve caliente a o temperatura ambiente.

En 10 simples pasos ya tendrás listo el postre.