Receta de pimientos rellenos con arroz

Para finalizar, agrega queso mozzarella para sellar los pimientos y darles el toque crujiente.

Te dejamos una receta para los días que no sabes qué cocinar. Prepara estos ricos pimientos rellenos con arroz.

Ingredientes:

• 4 pimientos rojos grandes
• 2 cucharaditas de mantequilla
• 1 huevo
• 1 cucharadita de perejil fresco
• ¼ cucharadita de sal

Preparación:

Para hacer el arroz, pon dos tazas de agua en una cacerola, vierte el arroz y cocínalo durante 15 minutos hasta que puedas deshacer los granos con tus dedos. Escurre todo, lava el arroz con agua fría para quitarle el almidón y déjalo enfriar.

Mientras tanto, lava los pimientos, haz un corte en la parte de arriba y quítales las semillas. Colócalos en una cacerola a fuego medio con agua hirviendo durante 8 min. hasta que estén cocidos. Retira y escurre.

Pela y pica la cebolla, y saltéala en una sartén a fuego medio durante 3 minutos, hasta que se vuelva transparente.

Retira del fuego y añade el arroz, el huevo batido, sal, pimienta y perejil. Mezcla bien y coloca el preparado dentro de los pimientos. Espolvorea con queso rallado y colócalo todo en una bandeja en el horno a temperatura media alta durante 40 min. Retira y sirve.