Receta de crocante negro

Receta de crocante negro

¿Para qué ocasión utilizarías este postre?

Hoy haremos un postre de origen inglés, se trata de un crocante negro. Es parecido al brownie, pero este lleva frutos. ¡Aquí está la receta!

  • 50 g de azúcar lustre
  • 150 g de ciruelas maduras pero firmes cortadas por la mitad
  • 200 g de higos negros a cuartos
  • 125 g de moras
  • 150 g de arándanos

Para la capa superior:

  • 75 g de harina
  • 1 cucharada de cacao en polvo
  • 1/2 cucharadita de canela en polvo
  • 25 g de azúcar morena
  • 50 g de mantequilla baja en grasa
  • 75 g de galletas amaretti desmenuzadas

Preparación:

  1. Precalentar el horno a 200 ºC.
  2. Para preparar la capa superior, poner la harina, el cacao en polvo, la canela, el azúcar y la mantequilla en un cuenco. Mezclar bien y añadir las galletas.
  3. En un cazo, poner 100 ml de agua y el azúcar y calentar hasta obtener un almíbar. Incorporar las ciruelas y hervir durante 5 minutos, retirar del fuego y añadir el resto de las frutas.
  4. Poner las frutas en una bandeja de 600 ml apta para el horno. Espolvorear la mezcla para la capa superior y hornear durante 15 a 20 minutos, hasta que esté dorada y crujiente.
  5. Servir, opcionalmente, con queso fresco o natillas bajos en grasa.

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