Bon appetit! Declaran a la pizza napolitana Patrimonio Inmaterial de la Humanidad

La Unesco declaró el arte de la elaboración de la pizza napolitana como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad.

“¡Felicitaciones #Italia!” expresó la organización de Naciones Unidas en un tuit después de una reunión en Jeju, Corea del Sur, donde se tomó la decisión.

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El país europeo argumentó que la práctica de los pizzaioli, o elaboradores de pizza, que preparan y voltean la masa, la cubren y la cuecen en un horno de leña- es parte de la tradición cultural y gastronómica de Italia.

En Roma, la capital italiana el dueño de una pizzería, Romano Fiore, celebró la decisión asegurando que estaba “honrado, como lo están todos los italianos y napolitanos. La pizza tiene siglos de historia”.

¿Cómo se creo la Pizza napolitana?

La pizza napolitana clásica tiene una corteza relativamente delgada pero es más gruesa en los bordes, que se hinchan al hornearse.

Además la receta tiene dos versiones tradicionales: la Marinara con tomate, ajo, orégano y aceite y la más famosa, Margarita, con tomate, queso mozzarella, aceite y albahaca con los que consigue los colores de la bandera italiana.

Asimismo la tradición apunta que esta pizza fue creada en 1889 en honor a la Reina Margarita, que estaba de visita en Nápoles en el sur de Italia. Sin embargo la pizza se ha convertido en un plato muy famoso alrededor del mundo y las “innovaciones” extranjeras en los ingredientes a menudo dejan a los italianos perplejos y horrorizados.

También fueron declarados Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad, los molinos de viento holandeses y un sistema preincaico sobre abastecimiento equitativo del agua.