Receta de mousse de espárragos
También puedes combinarlo con verduras, como zanahoria o apio.
El mousse de espárragos es delicioso para combinar con caviar o trituras. ¡Tú decides! Sigue paso a paso la receta.
Ingredientes:
- 3/4 taza de avena molida
- 1 litro de leche descremada
- 250 g de espárragos frescos lavados
- 4 cucharadas de margarina
- 1 ½ taza de queso cottage
- 2 ramitas de eneldo fresco y picado
- 2 cucharadas de gelatina en polvo sin sabor
- Nuez moscada
- Sal y pimienta
Preparación:
- Mezcla la leche con los espárragos, sin las puntas porque las necesitarás más adelante.
- Mezcla la avena molida (pasada por licuadora) con la mantequilla durante unos 3 minutos, añade la leche lentamente, batiendo de forma constante. Revuelve hasta que esté un poco espesa.
- Sazonar con sal, pimienta y nuez moscada y retirar del fuego. Deja enfriar.
- Mezcla la crema fría con queso cottage y eneldo. Por último, añade la gelatina disuelta en 6 cucharadas de agua, batiendo hasta mezclar bien.
- Vierte la crema en un molde redondo aceitado con un agujero en el medio (25cm de diámetro).
- Sancocha las puntas de los espárragos que dejaste reservadas, y distribúyelas sobre la crema.
- Refrigera por 12 horas.
¡A ti y a tus invitados les encantará!