Receta de patatas rellenas y champiñones
Puedes agregarle un poco de carne molida si gustas.
Combina tus platillos fuertes con estas patatas rellenas de queso y champiñones. ¡Mira la receta!
Ingredientes:
- 4 patatas asadas y vaciadas de la pulpa
- 100 g de queso parmesano rallado
- 4 cucharadas de leche
- 75 g de mantequilla
- 100 g de champiñones en láminas
- 100 g de beicon en lonchas
- 1 ramillete de perejil
- 1 cebolla picada
- 2 huevos
- Sal y pimienta
Preparación:
- Primero se debe hacer un puré con la pulpa de la patata.
- Luego añadir 50 gramos de mantequilla, la leche y las yemas. Mezclar.
- Rehogar la cebolla y los champiñones en mantequilla unos 10 minutos.
- En una sartén aparte, hay que freír el beicon hasta que esté crujiente. Escurrirlo, incorporar los champiñones, beicon, queso rallado y perejil al puré. Salpimentar.
- Se deben batir las claras a punto de nieve y mezclarlas con el puré.
- Rellenar las patatas con esta mezcla y hornearlas 15 minutos.
¡Deliciosas! ¿No lo crees?